如何挑選特級初榨橄欖油

相信大家還是有許多疑問，本文針對常見問題做出解答

➊ 可以熱炒嗎？
可以喔！煎煮炒炸的溫度大約120~180°C，低於「特級初榨」橄欖油的發煙點210°C，可放心烹煮。

➋ 什麼是酸價？
「酸價」指的是橄欖油中游離脂肪酸（Free Acidity）的含量，也就是油的氧化程度，歐盟針對「特級初榨橄欖油」規範酸價必須低於0.8%。

➌ 好油怎分辨？

外觀特徵：油體透亮、色濃

新鮮特徵：果實芳香帶有淡綠蘋果、洋薊與鮮草的多層次風味

口感特徵：富含橄欖多酚的口感會微苦、辛辣，入喉留韻

食用特級初榨橄欖油好處多多，好的油脂有助活化大腦、提升記憶力
吃下不好的油恐導致身體發炎，記得用好油守護家人健康

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【FDV農家瑞第一道冷壓特級初榨橄欖油】

莊園級單一品種橄欖油（品種：Frantoio）

手工採收橄欖並於24小時內完成製油

連續多年榮獲義大利國際Extra Virgin橄欖油競賽金牌

煎、煮、炒、炸都很合適的萬用烹調油（因酸價低，油加熱不易變質）

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